海峽兩岸學術文化交流協會 -- 沈立言教授
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沈立言教授

簡歷
沈立言教授研究結合中西醫食品營養的各家觀點與長處,利用細胞、動物與人體實驗模式進行保健食品與食療養生之相關研究,提供人類養生保健之高附加價值食品。自1993年起所執行之國科會及行政院衛生署研究計畫,主要利用細胞、動物與人體實驗模式,針對大蒜、九層塔、七層塔、牛樟芝、靈芝、巴西洋菇、薑、天麻、金針花等具有重要生理機能性之食品素材進行研究,包括肝臟解毒代謝、抗氧化、細胞代謝產物、抑癌、細胞凋亡、細胞週期、訊息傳遞、抗憂鬱、食物屬性等方向之探討。累積上述多年之研究經驗,期望將此等保健食品與食療養生之研究成果,對於提升人類的生活品質有所助益,且相關學術研究成果也獲業界的愛戴,歷年皆有機會和食品公司及生技公司合作,以利保健食品之認證與推廣。除了食品營養學術上的貢獻,沈立言教授亦將歷年所得學術之寶貴經驗回饋於社會及國家,獲邀擔任衛生署健康食品審查委員、董氏基金會校園食品審查委員、教育部專科學校評鑑委員會委員、經濟部標準檢驗局食品國家標準委員會委員等。

沈立言老師聯絡方式:
E-mail: lysheen@ntu.edu.tw
手機:0918480488
學校:02-33664129 (office) ; 02-33664130 (lab)
傳真:02-23620849

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E-MAIL:service@sacea.org.tw